В первую очередь бойня предназначена для установки в стационарном положении для предприятий или частных хозяйств, не имеющих возможности оборудовать собственные помещения для убоя птицы.

Модульная бойня поставляется в комплекте со всеми внутренними инженерными системами: электричество, вентиляции, водоснабжение и канализации. Необходим только внешний источник воды и электроэнергии.  В качестве дополнительной опции мы можем поставить резервуар или септик для сбора сточных вод. Все что потребуется на месте монтажа это наличие ровной площадки и столбчатых опор. Установка контейнерной бойни может быть проведена с помощью неквалифицированных рабочих, следуя нашим инструкциям.

В оснащение модульного цеха входит:

  Электропитание — подключение контейнера к электропитанию осуществляется через герметичный распределительный блок установленный вне цеха, в техническом отсеке модуля.

Распределительный блок оснащен общим автоматическим выключателем УЗО и автоматическими выключателями по линиям потребления, с системой защиты от перегрузок.

Электрокабель и точки подключения оборудования выполнены в герметичном исполнении с двойным контуром защиты, обеспечивающем электробезопасность при эксплуатации. Смонтирован с пластиковых коробах, что позволяет легко проводить инспекцию, ремонт и установку дополнительных точек электропитания.

 Дополнительно возможно установить:

 — видеонаблюдение с просмотром через смартфон и ПК

— электросчетчик

— WI-FI интернет

  Водоснабжение/водоотведение — в контейнерном модуле полностью смонтирована система горячего и холодного водоснабжения и водоотведения из высокопрочных полипропиленовых труб. Обеспечено подключение всего технологического оборудования и оборудования санитарной гигиены. На внешней стороне контейнерного модуля имеется резьбовое соединение для подключения холодного водоснабжения и канализационный выпуск. Для обеспечения цеха горячей водой устанавливается электроводонагреватель.

Водоотведение организовано с помощью труб и напольных желобов, обеспечивающих максимальное удаление в из цеха.

  Вентиляция и отопление

 Обогрев цеха осуществляется с помощью тепловых завес , устанавливаемых над дверными проемами модуля.

В цехе смонтирована приточно-вытяжная вентиляция с использованием вытяжных зонтов и канальных вентиляторов.

 Дополнительно возможно установить:

— систему кондиционирования воздуха с зимним комплектом отопления.

 

Отделка стен и пола

— осуществляется материалами разрешенными к использованию в цехах пищевых производств, согласно требований Роспотребнадзора. Стены изготовлены из теплосберегающих сэндвич-панелей с цинковым покрытием и порошковой окраской белого цвета. Пол алюминиевыми панелями с антискользящей насечкой. В полу смонтирован желоб для удаления воды после мойки и дезинфекции помещения и оборудования.

Дополнительно возможно установить:

— дезинфекционные коврики (дезбарьер), обеспечивающие дезинфекцию подошв обуви при входе в помещение модульной мини-бойни.

  Подвесной путь.

Предназначен для транспортировки тушек из «грязной» зоны в «чистую». Тушки фиксируются с помощью специальных подвесов и перемещаются вручную по линии, во время различных стадий обработки.

Монорельс выполнен из нержавеющей стали по замкнутой схеме, поэтому передвижение кареток с подвесками происходит по круговой схеме без необходимости их съема и преставления.

  Двери и окна

— размещены согласно технологического процесса убоя птицы.

— окно с возможностью открытия для обеспечения притока воздуха.

— при наличии холодильных помещений, устанавливаются специальные теплосберегающие двери с запорной гарнитурой.

— все двери снабжены замками с комплектом ключей.

 

Минимальный комплект оборудования необходимый для начала работы линии:

  Устройство электрооглушения птицы.

Устройство выполнено в удобном влагозащищённом корпусе с эргономичным контактным пистолетом и защитой от прямого воздействия тока на человека.

Устройство обеспечивает оглушение птицы на время до 2х минут, обеспечивая работу сердца и хорошее обескровливание тушки.

Данное устройство удобно для комбинированных боен, где производится последовательный убой разных птиц и животных. Модель специально разработана с учетом максимальной эффективности и безопасности в использовании. и полностью соответствует стандартам EЭC. Оператор устанавливает ток парализации. Напряжение задано на уровне 300 вольт (можно выбрать вместо 300 или 250 вольт) В процессе парализации устройство стабилизирует средний выходной ток и напряжение (в предыдущей версии стабилизировалось только напряжение, в новой стабилизируются два параметра). В процессе парализации на индикаторе устройства выводится реально протекающий ток. Данный алгоритм эффективен в том числе для очень крупной птицы Предусмотрена возможность настенного монтажа устройства.

  Участок убоя и удаления оперения (грязная зона).

Участок состоит из:

— зоны убоя с поворотными конусами для фиксации птицы. Кровь собирается в чаше и сливается в специальный бак из гигиенического пластика, расположенный под стойкой.

— стерилизатора ножей.

— шпарчана, для термической обработки птицы

— перосъемной машины (машина подбирается в зависимости от типа перерабатываемой птицы)

  Стол для нутровки на 2 поста.

Предназначен для потрошения и мойки тушек. Стол оснащен:

 — раковиной для мойки рук и инструмента с бесконтактным включением подачи воды и сифоном с разрывом струи.

 — комплектом пистолетов многофункциональных для душевой мойки тушек. Все пистолеты оснащены регулировкой подачи воды, позволяющей выбирать различные режимы мойки. Каждый пистолет соединен с гибким шлангом с помощью быстроразъемной муфты, позволяющей оперативно отсоединить либо пистолет либо пистолет от трубы питания.

 — четырьмя технологическими отверстиями в столешнице для сброса и сортировки потрохов.

 — в комплектацию стола входит точка подключения пневмоножниц для отрезания лап.

 Дополнительно возможно установить:

 — пневмоножницы для отрезания лап.

  Ванна для предварительного охлаждения.

Предназначена для предварительного снижения температуры тушек. Возможна работа с ванной в двух режимах: 1. охлаждения тушек проточной водой. 2 охлаждение с использованием льда (Для этого необходима дополнительная установка льдогенератора).

  Технологические столы и оборудование для разделки и упаковки продукта.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

П/н	Характеристика	Значение
1	Габариты , мм	Д12192 Х Ш2438 Х В2896мм
2	Масса, кг	5 000
3	Подключение электричества (сухой контакт)	380/220 В 50 Гц L, N, PE
4	Потребляемая мощность летняя (зимняя), общая. кВт/ч	6 (15)
5	Обслуживающий персонал, чел.	4
6	Расход холодной воды, м3ч	1-5

На контейнер предоставляются:

Сертификаты соответствия на оборудование.

Санитарно-эпидемиологическое заключение на материалы использыемые при производстве бойни и оборудования.

Эксплуатационная документация

Для более полного и сбалансированного оснащения вашего производства, а так же получения актуальной стоимости, рекомендуем проконсультироваться с нашими специалистами. Для этого необходимо нажать на кнопку ниже и заполнить форму или отправить нам заявку на e-mail: Sprut.T@mail.ru — остальное сделаем мы!.