Центрифуги для удаления влаги с овощей предназначены для удаления поверхностной влаги после мойки овощей, фруктов, орехов и зерновых культур.

Центрифуга Спрут-5000 может использоваться на пищевых производствах, производствах полуфабрикатов и других предприятиях перерабатывающих отраслей.

Центрифуга Спрут-5000 для удаления поверхностной влаги представлена двух вариантах по типу привода:

ТИП-1 — Скорость вращения ротора 1450об/мин Питание 380В

ТИП-2 — Скорость вращения ротора регулируемая от 0 до 1450об/мин (Позволяет регулировать степень нагрузки на обрабатываемый продукт) Питание 220В

Принцип работы: в корзину насыпается или закладывается продукт, но не более чем 2/3 от объема корзины, иначе продукт может выбросить из корзины при центрифугировании на больших оборотах; — Корзина с продуктом помещается в специальный вращающийся каркас, после чего крышка опускается; — с помощью поворотной ручки на частотном преобразователе выбирается необходимая частота вращения; — для нежных и мягких продуктов, как то — грибы, маринованные и соленые овощи, икра и т.д. а также для мелких фракций любых других овощей, обязательно использовать лавсановую вставку, которая при центрифугировании продуктов предохранит их от выдавливания через отверстия в корзине а также от деформации.

Дегидраторы, в отличие от обычных сушилок, лишь удаляют избыточную влагу. При этом, в продукте остаются все полезные и питательные вещества, в т.ч – энзимы. Многие предприятия используют химическую обработку фруктов и овощей, в то время, как обезвоживание позволяет добиться отличных результатов без химии (к примеру двуокиси серы)