Строение и принцип действия устройства для обвалки бедра и голени птицы:
Устройство для обвалки монтируется к столу. Изготавливается из нержавеющих кислотостойких материалов и пластика, разрешенного в пищевой промышленности.
Главные узлы устройства :
1. Каркас
2. Пневмоцилиндры
3. Направляющие
4. Механизм который выдавливает кость
5. Резиновая мембрана
Конструкция устройства для обвалки окорочков:
На раме смонтированы два пневматических поршня, которые являют собой привод устройства. Включение устройства происходит с помощью педали-кнопки. Когда кнопка нажата — втулка вместе с поршнем двигается вниз по двум направляющих и таким способом, расположенная между поршнем и резиновой мембраной кость голени или бедра, выжимается через отверстие мембраны. На резиновой мембране остается отделенное мясо. Отделенная кость может быть еще соединена с мясом, тогда необходимо отрезать ее с помощью ножа.
Устройство для обвалки окорочков работает на сжатом воздухе, очищенном не грубее класса 10 для эксплуатации при температурах выше 1 С и не грубее класса 9 — для эксплуатации при температурах ниже 1С по ГОСТ 17433.
Отзывов пока нет.